einfaches Fladenbrot

Für dieses einfache Fladenbrot vermengen wir zuerst den Trockengerm mit dem laumwarmen Wasser, geben das Olivenöl hinzu, verrühren nochmals und lassen dieses Gemisch anschließend 10 Minuten stehen.

Im nächsten Schritt werden alle Zutaten für den Teig gut mit den Knethaken Eures Handmixers  durchgeknetet. Das dauert so um die 5 Minuten. Teig abdecken und an einem warmen Ort rund 60 Minuten gehen lassen.

Anschließend den Fladenbrotteig nochmals gut durchkneten. Sollte der Teig noch etwas klebrig sein, so gib noch etwas Mehl hinzu. Forme nun einen großen oder 2 kleinere Laibe aus dem Grundteig und lasse diese nochmals, mit einem Tuch bedeckt, 30 Minuten gehen.

Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Nun mit den Fingern kleine „Mulden“, über die ganze Oberfläche verteilt, drücken. Mit dem dem verquirlten Eigelb bestreichen und nach Lust und Laune mit Körnern bestreuen.

Abschließend 12 – 15 Minuten backen, auskühlen lassen und genießen.