Eierschwammerlgulasch

So ein Eierschwammerlgulasch ist sehr rasch gekocht, indem man eine klein geschnittene Zwiebel und eine gehackte Knoblauchzehe kurz glasig angehen lässt, geputzte Eierschwammerl dazu gibt und auch diese kurz anröstet.

Danach staubt man mit Paprikapulver und Mehl, röstet kurz an (nicht zu lange, da sonst der Paprika bitter werden kann), löscht mit Suppe und Schlagobers ab, verrührt alles gut miteinander.

Nun noch 5 Minuten köcheln lassen, sollte die Sauce zu mollig geworden sein, so verdünnen wir diese mit etwas Wasser – Milch oder Obers.

Abschließend Petersilie einstreuen, mit Salz & Pfeffer abschmecken und mit einem Klecks Sauerrahm servieren (so kann ihn jeder nach Gusto einrühren, dazu essen oder wegnehmen).