Dinkel Gugelhupf Grundrezept

Das Dinkel Gugelhupf Grundrezept ist wie sein Gegenpart mit Weizenmehl rasch gemacht, sodass du ihn auch für Überraschungsgäste schnell zaubern kannst.

Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (oder 160°C Umluft) vorheizen.

Siebe das Mehl und den Staubzucker in eine Schüssel. Gib das Backpulver hinzu und vermenge alles gut miteinander zum Beispiel mit einer Gabel.

Schlage die Eier Stück für Stück auf, riech daran (denn ist einmal ein fauliges Ei im Teig, so kannst du alles entsorgen, da höchste Gefahr besteht. Salmonellen sind üble Gesellen) und gib sie dann in eine mittlere Rührschüssel . Beginne nun langsam die Eier anzuschlagen, erhöhe immer wieder die Geschwindigkeit und schlage die Eier schön cremig, luftig auf. Das solltest Du für 5 Minuten tun. Die Farbe der Eimasse sollte sich von sattem Orange zu eher Weiß verfärbt haben, so erkennst du, dass genügend Luft im Kuchenteig ist.

Reduziere die Geschwindigkeit des Handmixers  und beginne damit ein Drittel der Mehl-Zucker-Backpulvermischung ein die Schüssel zu löffeln. Rühre dabei weiter und gib zirka 1/3 des Obers hinzu, weiterrühren. Das wiederholst du bis die beiden Komponenten im Kuchenteig eingearbeitet sind. Lass dir aber trotzdem dabei nicht zu viel Zeit, da es Backpulver nicht so gern hat lange gerührt zu werden.

Fülle nun alles gleichmäßig in die gut ausgefettete Backform und ab damit ins vorgeheizte Backöfelein. Lasse den Guglhupf dort für 35 – 45 Minuten backen. Die Backzeit kann und wird von Backofen zu Backofen variieren, da leider jeder Hersteller andere „Probleme“ mit der Temperatur hat. Die einen werden zu heiß, die anderen zu kalt, etc. pp. Mach deswegen nach 35 Minuten das erste Mal die Nadelprobe . Es geht auch ein Holzstäbchen. Wenn keine Rückstände mehr auf dem „Prüfstab“ sind, so ist der Kuchen fertig und kann raus.

Lasse ihn 5 – 10 Minuten in der Form überkühlen und stürze ihn danach auf ein Abkühlgitter  oder einen Teller.