Cremiges Kartoffelpüree

Für das cremige Kartoffelpüree die Grundbirn (Erdäpfel / Kartoffeln) schälen, vierteln und in gesalzenem Wasser, mit dem Kümmel weich kochen. Es ist auch kein Problem wenn sie leicht übergart sind. Je nach Sorte dauert das unterschiedlich lange.

In der Zwischenzeit Milch mit Butter und etwas Muskatnuss erwärmen.

Sind die Kartoffeln weich, gießen wir das Kochwasser ab, lassen diese noch kurz ausdampfen (so verflüchtigt sich auch der letzte Rest Wasser an und in den gegarten Knollen) und stampfen diese mit Hilfe eines Kartoffelstampfer  oder drücken sie durch eine Kartoffelpresse . Tipp: Wenn Du Dein Püree ganz geschmeidig haben möchtest, so streiche die gepressten Kartoffel ein- oder mehrmals durch ein Haarsieb.

Nun gib die Milchmischung hinzu und arbeite diese zügig ein, sodass Du ein cremiges Kartoffelpüree hast.

Zum Abschluss nochmals nach Wunsch & eigenem Geschmack abschmecken. Sollte (was wahrscheinlich ist, da jede Kartoffelsorte einen unterschiedlich hohen Stärkeanteil hat) das Pü Dir zu dick sein, so kannst Du mit etwas mehr Milch oder zerlassener Butter nacharbeiten.