Cannelloni Dim Sum
Es gibt kaum jemanden der (Canelloni) Dim Sum nicht mag, aber es zu hause kocht, da die Zubereitung sehr aufwendig ist. Deshalb habe ich mir das perfekte Rezept einfallen lassen diesen Umstand zu beheben. Probier‘ es doch aus!
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ZUBEREITUNG Cannelloni Dim Sum
Ich liebe ja Dim Sum in allen Variationen, aber die Zubereitung ist mir viel zu kompliziert bzw. bin ich einfach nicht so geschickt was das verschließen der Teigtaschen angeht. Deshalb habe ich mir überlegt, wie ich auf einfachen Weg zu diesem Geschmackserlebnis komme. Das Endergebnis möchte ich Dir hier präsentieren.
Für das Cannelloni Dim Sum zu Beginn den Polardorsch auftauen und mit Hilfe einer Küchenmaschine fein kuttern (zerkleinern). Ich habe hierzu eine Bosch MultiTalent 3 zur Hand. Leider fällt mir keine andere Alternative ein, wie du den Fisch so fein bekommst. Zum Griff zum Stabmixer würde ich hier definitiv nicht raten, da Du hier Gefahr läufst ihn zu überhitzen und somit zu zerstören!
Wasser in einem Topf, mit passenden Dämpfeinsatz, zum Kochen bringen. Zur Not geht auch ein Nudelsieb aus Metall oder ähnliches.
Währenddessen von einer Limette die Schale abreiben, den Rest der Zitrusfrucht in dünne Scheiben schneiden und mit den Limettenscheiben den Boden das Dampfgareinsatzes auslegen.
Dann die restlichen Zutaten (bis auf die Cannelloni und die Limettenscheiben), inklusive der Limettenzesten, zum zerkleinerten Fisch geben und gut vermengen. Abschmecken nicht vergessen!
Die Fischfarce nun in einen Spritzbeutel oder einen Gefrierbeutel füllen und in die, vor Dir senkrecht aufgestellten, ungekochten Nudelrollen füllen.
Die gefüllten Cannelloni in den Dampfeinsatz legen und für 20 – 25 Minuten dämpfen. Wenn die Nudeln al dente sind, dann sind auch die Fake-DimSum fertig.
TIPP ZU Cannelloni Dim Sum
Zu den Cannelloni Dim Sum passt ein Dip aus Reisessig, Sojasauce und Sesamöl. Etwas geriebener Ingwer und fein gehackter Knoblauch verschaffen auch hier noch etwas Frische.
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VERÖFFENTLICHT
05/2018 -
ZUGRIFFE
KÜCHEN - ABC österreichisch => deutsch
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