Burger Buns

Im lauwarmen Wasser den Zucker, das Salz auflösen und den Germ (die Hefe) einbröseln. Gut umrühren und 5 Minuten ziehen lassen.

Jetzt das Ei, die geschmolzene Butter und die Milch kräftig einrühren.

Mehl hinzu und zu einem glatten klebrigen Teig verarbeiten. Das funktioniert am Besten mit einer Küchenmaschine  und dauert damit gut 10 Minuten.

Oberfläche mit etwas Mehl bestäuben, mit einem Küchentuch zudecken und für eine Stunde, an einem warmen Ort, ruhen lassen.

Danach mit der Hand den aufgegangenen Teig wieder zusammenschlagen, erneut mit Mehl bestäuben und eine weitere Stunde gehen lassen.

Backrohr auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Stelle auch eine feuerfeste Schale mit etwas Wasser in den Ofen.

Ist der Teig gut ausgeruht, etwas Mehl auf die Arbeitsfläche aufstreuen, den Teig darauf und gut durchkneten, sodass die angestaute Luft entweichen kann.

Nun formen wir 10 gleichmäßige Kugeln (in etwa 90 Gramm je Stück) und legen diese auf den Rost, welchen wir zuvor mit einem Stück Backpapier versehen haben, und drücken diese etwas flach.

2 EL Milch mit 1 EL Wasser vermischen und die Burger Bun – Rohlinge damit bestreichen.

Für 15 – 20 Minuten (oder bis zum gewünschten Bräunegrad) in den Backofen damit.

Abschließend herausnehmen und, mit einem Geschirrtuch bedeckt, abkühlen lassen.