Rezept Bunter Kohlrabisalat
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Bunter Kohlrabisalat

Das günstige und einfache Rezept für den bunten Kohlrabisalat ist eine wunderbare Abwechslung zu Nudelsalat, herkömmlichen Wurstsalat und ist sogar für Personen geeignet die auf Low Carb achten.

ekelhaftgeht sosolide Hausmannskostgehobene Küche3 Sterne Rezept
Ø 4,60 aus 5 Bewertungen
ZUTATEN für 4 Portionen
  • 3 gekochte Eier
  • 4 Kohlrabi
  • 150 g kleine Tomaten (z. B. Kirschtomaten)
  • 100 g Cornichons
  • 200 g Extrawurst (Lyoner,…)
  • 1 rote Zwiebel
  • für die Marinade
  • 200 g griechischer Joghurt 10%
  • 150 g Creme fraiche
  • 1 TL Senf
  • 4 EL Gurkenwasser
  • 1 TL Currypulver (zB Curry Madras von Bencondito )
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Kategorie
HERKUNFT
Österreich
ZEIT
 45 MINUTEN
Schwierigkeit
EIER-KOCH
Rezeptwelt(en)

ZUBEREITUNG Bunter Kohlrabisalat

Andernorts wir dieser Salat als die Low Carb – Variante eines Kartoffelsalats bezeichnet.

Für den bunten Kohlrabisalat müssen wir uns zuerst die Kohlrabi vorbereiten, indem wir sie schälen, in 1 – 2 cm dicke Scheiben oder Würfel schneiden und anschließen in ausreichend gesalzenem Wasser bissfest garen. Abgießen und auskühlen lassen.

Während die Kohlrabistücke garen kannst Du schon das andere Gemüse, je nach Lust und Laune, in Form bringen. Ob Du Ringe, Stifte, Scheiben, Sterne, Einhörner oder was weiß ich schneidest bleibt Dir und Deinem Gusto überlassen.

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Nun alle Zutaten für die Marinade in einer größeren Schüssel vermengen, schmecke mit Salz & Pfeffer ab, gib die anderen vorbereiteten Zutaten dazu und menge alles gut durch, damit alles schön mit Mariande bedeckt ist.

TIPP ZU Bunter Kohlrabisalat

Der bunte Kohlrabisalat hält sich im Kühlschrank nur um die 2 – 3 Tage, da keine Konservierungsstoffe zugesetzt sind.

  • VERÖFFENTLICHT
    08/2019
  • ZUGRIFFE
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