Beef Kürbis Curry
Beef Kürbis Curry – Kürbis in Verbindung mit Curry, etwas Fleisch & Co, sind im Herbst und Winter eine nahrhafte und wärmende Kombination, die man sich in der heimischen Küche schnell und günstig kochen kann.
Ø 5,00 aus 4 Bewertungen
- 600 g Gulaschfleisch vom Rind
- 1 Liter Hühnersuppe
(1 Liter Wasser, 2 Suppenwürfel Huhn) - 2 – 3 EL Currypulver
- 2 Dosen Kichererbsen (je 400g netto)
- 1 kleiner Hokkaido Kürbis (500g)
- 2 Karotten
- 1 mittlere Zwiebel
- 2 große Knoblauchzehen
- 4 EL Öl zum Anbraten
- 1 EL dunkle Sojasauce
- Salz, Pfeffer
Österreich
90 MINUTEN
EIER-KOCH
ZUBEREITUNG Beef Kürbis Curry
Die Idee zu diesem Rezept kam mir beim verspeisen einer Konserve. Ja, richtig gehört! Auch hier wird hin und wieder Dosenfutter in den Luxuskörper eingeführt. Warum auch nicht? Außerdem war ich schon immer sehr experimentierfreudig. Jedenfalls hat mich das mehr oder weniger kulinarische Erlebnis dazu bewogen eine eigene Version zu kreieren.
Für das Beef Kürbis Curry das Rindfleisch in kleine Würfel, am besten in Größe der Kichererbsen, schneiden, in einem Kochtopf mit 2 EL Öl anbraten, das Currypulverbeigeben, kurz mitrösten, mit der Hühnersuppe ablöschen, Hitze reduzieren, zudecken und solange köcheln bis das Fleisch weich ist. (50 – 60 Minuten)
In der Zwischenzeit die Karotten schälen und in ebenso kleine Würfel wie das Fleisch schneiden. Sind die Rindfleischwürfel weich, so geben wir diese dazu und köcheln für weitere 10 – 15 Minuten weiter.
Nun den Kürbis entkernen, in kleine Stücke schneiden, sowie den Zwiebel & Knoblauch schälen und würfeln. Das Ganze mit 2 EL ÖL in einem weiteren Kochtopf scharf anbraten, mit der ganzen Flüssigkeit des Rindfleischs, welches wir dann zugedeckt im Topf warmhalten, aufgießen und rund 20 Minuten weich kochen.
Kichererbsen abgießen und gut abspülen / abtropfen lassen.
Danach den Kürbis pürieren, eventuell mit etwas in kaltem Wasser aufgelöster Speisestärke eindicken, mit Salz & Pfeffer (eventuell nochmals Curry) abschmecken, Rindfleisch- & Karottenwürfel und Kichererbsen wieder beigeben, durchwärmen, anrichten.
TIPP ZU Beef Kürbis Curry
Zum Beef Kürbis Curry passt, Reis, Couscous, Kartoffelpüree oder was einem sonst schmeckt + ein fein abgemachter Salat.
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VERÖFFENTLICHT
11/2018 -
ZUGRIFFE
KÜCHEN - ABC österreichisch => deutsch
