Bärlauchcreme Suppe
Wer sich nicht darüber traut und den Bärlauch selber pflücken will, der kann dieses gesunde Grün auch im Supermarkt erwerben.
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Österreich
30 MINUTEN
EIER-KOCH
ZUBEREITUNG Bärlauchcreme Suppe
Zwiebel und Kartoffel klein würfelig schneiden und mit etwas Öl anbraten.
Anschließend mit Wasser aufgießen, aufkochen lassen.
Suppenwürfel und Bärlauch dazugeben und nochmals aufkochen lassen.
In der Zwischenzeit einen EL ( Esslöffel ) Maizena unter den Schlagobers rühren und dann unter die Suppe mengen, nochmals aufkochen lassen.
Anschließend mit dem Stabmixer pürieren.
Dazu passen Croutons, getoastetes Baguette mit Käse überbacken ( siehe Foto ) oder ein Spiegelei
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