Bärlauchcreme Suppe
Wer sich nicht darüber traut und den Bärlauch selber pflücken will, der kann dieses gesunde Grün auch im Supermarkt erwerben.
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Österreich
30 MINUTEN
EIER-KOCH
- ca. 400g Bärlauch
- 1 Zwiebel
- 2 Kartoffel ( Erdäpfel )
- 2 Suppenwürfel
- Salz, Pfeffer
- Schlagobers ( Obers )
- Mais oder Kartoffelstärke ( Maizena )
Zwiebel und Kartoffel klein würfelig schneiden und mit etwas Öl anbraten.
Anschließend mit Wasser aufgießen, aufkochen lassen.
Suppenwürfel und Bärlauch dazugeben und nochmals aufkochen lassen.
In der Zwischenzeit einen EL ( Esslöffel ) Maizena unter den Schlagobers rühren und dann unter die Suppe mengen, nochmals aufkochen lassen.
Anschließend mit dem Stabmixer pürieren.
TIPP
Dazu passen Croutons, getoastetes Baguette mit Käse überbacken ( siehe Foto ) oder ein Spiegelei
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