Rezept Apfel Eierlikör Kuchen

Apfel Eierlikör Kuchen

Wer Äpfel mag, der wird diesen saftigen Apfelkuchen förmlich lieben. Außerdem ist er mit diesem Rezept im Nu gemacht und wahrscheinlich auch genau so schnell verputzt. Egal ob als Jause oder Nachtisch.

ekelhaftgeht sosolide Hausmannskostgehobene Küche3 Sterne Rezept
Ø 4,38 aus 16 Bewertungen
ZUTATEN für 12 Portionen
  • 4 Äpfel (ca. 800 g), leicht säuerlich
  • Saft einer Zitrone
  • 4 Eier
  • 180 g Zucker
  • 180 g Butter, zimmerwarm
  • 180 g Mehl
  • 1 Pkg Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 50 g Kokosette
  • 80 ml Eierlikör
  • 50 g Mandel(n), gestiftet
Kategorie
HERKUNFT
Österreich
ZEIT
 60 MINUTEN
Schwierigkeit
EIER-KOCH
Rezeptwelt(en)

ZUBEREITUNG Apfel Eierlikör Kuchen

Dieses Rezept ist ausgelegt für eine 26cm Springform 

Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Äpfel schälen, entkernen und klein schneiden , in eine Schüssel geben und mit dem Saft der Zitrone vermengen. Das verhindert, dass die Apfelstücke allzu braun werden.

Butter und Zucker in einer Rührschüssel geben und mit Hilfe eines Handrührgerätes gut aufschlagen. Eier einzeln zugeben und so lange weiter rühren bis der Kucheneigansatz eine glatte Konsistenz hat.

Jetzt den Eierlikör beimengen.

Nun Mehl, Backpulver und eine Prise Salz einsieben und unterheben. Alles gut verrühren.

26cm Tortenspringform einfetten, mit Kokosette ausstreuen, auf dem Boden die gestiftelten Mandeln einbringen, Teig einfüllen, Apfelstücke zu oberst verteilen und ab damit auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Backrohrs.

Dort belassen wir ihn für gut 45 – 50 Minuten (Nadelprobe machen), decken ihn aber nach ca. der Hälfte der Backzeit mit etwas Backpapier ab, damit der Apfel Eierlikör Kuchen nicht zu dunkel wird.

Abschließend einige Minuten auskühlen lassen, aus der Form lösen und mit Staubzucker bestreuen.

TIPP ZU Apfel Eierlikör Kuchen

Um eine kindgerechte Variante zu backen, ersetze doch einfach den Eierlikör durch Apfelsaft.

  • VERÖFFENTLICHT
    01/2019
  • ZUGRIFFE
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