Alpenburger

Als Erstes lassen wir den Speck, zur gewünschten Bräune, in einer Pfanne (mit etwas Öl) aus, den das ausgebratenen Fett vom Speck brauchen wir gleich für die Sauce.

Nun vermengen wir die Zutaten der Sauce mit dem ausgelassenen Speckfett und stellen sie, bis wir sie brauchen, kalt. Das Fett vom ausgelassenen Speck bringt uns noch mehr Würze und ersetzt uns praktisch „Liquid Smoke“, welchen wir teuer einkaufen müssten.

Auch den Kartoffelpuffer bereiten wir uns vor. Greife hier auf Dein Lieblingsrezept zurück. Brate ihn aber in der selben Pfanne wie den Speck.

Forme aus dem faschierten Rindfleisch ein Patty. Wie das geht habe ich Dir ja schon mal erklärt => Burgerpresse richtig verwenden

Die schon benutzte Pfanne nehmen wir dann auch gleich um den Burgerpatty zu braten. Würze nach dem letzten Wenden mit etwas Salz & Pfeffer. Stelle diesen anschließend kurz warm.

Ob Du nun nach dem letzten Wendevorgang den Käse auf das gebratene Fleisch legst und so schmelzen lässt oder ob Du ihn einfach so in den Burger einschichtest bleibt Dir überlassen.

Nun schneiden wir das Burgerbrötchen auf und legen es mit der Schnittfläche nach unten in die schon mehrmals benutzte Pfanne. Wir brauchen hier kein Öl mehr, sondern saugen praktisch mit dem Burger-Bun die Röstaromen aus der Pfanne.

So vorbereitet können wir nun den Alpenburger schichten -> Brötchenboden -> Sauce -> Fleichpatty (eventuell schon mit geschmolzenem Käse) -> Käse -> Kartoffelpuffer -> gebratener Speck -> Brötchendeckel.